Come vendere tè

Potremmo tranquillamente considerarlo l'avversario più agguerrito del caffè: il tè, bevanda originaria della Cina, ha lentamente conquistato nel mondo un'ampissima fetta di estimatori. Alzi la mano chi non è mai ricorso al classico tè delle cinque per ritagliarsi un attimo di pausa, sorseggiando una delle innumerevoli varianti di questo caldissimo liquido scuro.

Infuso o decotto ottenuto dalle foglie della pianta legnosa Camellia sinensis, il tè vanta una vastissima gamma di aromi; attualmente troviamo sul mercato anche la variante "fredda", in brick o bottiglie da tenere in frigo, pronte per regalarsi una deliziosa pausa ristoratrice.

Tipi di tè e proprietà

Privo di grassi, digestivo, astringente e ricco di tannini, il tè può essere bevuto ad ogni ora del giorno, a condizione di scegliere il tipo giusto tra i sei in circolazione:

• tè nero: il più conosciuto e diffuso, ottenuto da foglie essiccate, arrotolate e tritate. Possiede un'altissima percentuale di caffeina;
• tè verde: ha note proprietà antiossidanti e si ottiene dalle foglie vaporizzate e arrotolate, senza essere fermentate (a differenza di quanto accade con il tè nero);
• tè giallo: una variante pregiata e rarissima, che si ottiene con la parziale ossidazione delle foglie;
• tè bianco: lievemente fermentato. Le foglie non vengono ossidate, ma essiccate all'aria aperta. Il sapore del tè bianco è delicato;
• tè blu: la bevanda si ottiene per semiossidazione delle foglie ed è presente sul mercato in numerose varietà;
• tè postfermentato: una delle varietà più note di questa tipologia di bevanda è il Pu-erh. Per ottenere il tè postfermentato, le foglie della pianta vengono compresse in mattonelle, essiccate e poi fermentate e ossidate tramite stagionatura naturale o in particolari condizioni di temperatura e umidità. 

Oltre ai benefici sopracitati, il tè presenta nella sua composizione proteine, vitamine del gruppo B, C, E, minerali, acidi organici, oligominerali, caffeina e polifenoli. 

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