Sono i re delle tavole italiane, abbinabili praticamente con tutto - dal melone alla pasta, dai formaggi al pane - e rappresentano una fetta a dir poco importante dell'export tricolore: stiamo parlando del prosciutto cotto e, soprattutto, del prosciutto crudo, quest'ultimo disponibile in innumerevoli varietà e che vede nel crudo di Parma il leader incontrastato dell'import/export, specialmente in Europa.
I numeri parlano chiaro: nel Vecchio Continente sono state registrate significative percentuali di acquisto del delizioso salume, con in testa la Francia che ha incrementato gli acquisti di prosciutto nostrano del 7%. Anche Germania e Regno Unito non scherzano ed è in ulteriore aumento anche la richiesta di crudo e cotto in Nazioni extra-europee quali il Giappone, gli USA ed il Canada. La motivazione è chiara: il prosciutto è un alimento di qualità, difficilmente imitabile, prodotto interamente da filiera nostrana. Le esportazioni di prosciutto sono ovviamente regolamentate da norme igienico-sanitarie molto rigide per garantire agli acquirenti esteri di gustare un prodotto sicuro ed originale al 100 percento.
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