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Descrizione
Maialino di 5 mesi allevato allo stato semibrado, alimentazione corretta ed equilibrata con pascolo in recinto di oltre 5.000 metri quadri.
La porchetta è prodotta con metodologia artigianale e impiega due giorni di produzione, accurata lavorazione delle carni, selezionata speziatura e salatura, attenta cottura rigorosamente nel forno costruito con mattoncini di teracotta e alimentato a legna di quercia stagionata.