Farina Biologica di Maiorca Molita a Pietra 1kg
è il grano tenero antico coltivato fin agli anni 40 in Sicilia, chiamato cosi perchè il suo aspetto steso al sole dopoil processo di lavaggio, nei metodi di una volta, splendeva come le maioliche.Coltivato da oltre 500 anni nella nostra isola, era solito averne piccole aree per l'utlizzo domestico nelle famiglie contadine per i dolci di ricorrenza.
caratteristiche: molto simile alle farine moderne,al tatto
cipriosa e palpabile, presenta profumi e fragranza di alta
qualità, ha una maglia glutinica forte (tra i grani antichi)che rinforza gli impasti.
La farina di maiorca viene utilizzata per miscele al 50% con altri grani antichi, per facilitarne
l'impasto per pane, pizza, biscotti, grissini.Non miscelata,per la realizzazione di dolci, biscotti, frolle.

Conf. kg.1