Per la precisione io seguo la corrente Reggiana dei cappelletti, con dimensioni più grandi. la mia ricetta:
per la pasta
1 kg di Carina 006 uova medie per pasta gialla
Per il pesto
250 gr di burro
250 gr di vitello
250 gr di maiale
200 gr di prosciutto crudo
300 gr parmigiano reggiano
noce moscata q.b
La quantità minima per "Tortellini fatti dalla Ben" è 2.
