Vuoi esaltare i tuoi piatti con l’aroma dei tartufi freschi?

Per te è importante che siano raccolti in modo sostenibile?

Gatta Tartufi è la tua scelta ideale. Siamo una famiglia di fungaioli e tartufai da varie generazioni. I nostri padri ci hanno insegnato l’importanza di rispettare la natura.

Per noi è fondamentale pulire il tartufo appena cavato, far cadere le spore nel terreno e ricoprire la buca scavata dal cane.

Appena ricevuto il tuo ordine, spazzoliamo per bene i tuoi tartufi, raccogliamo la terra e i filamenti ancora attaccati così da poterli riportare nel luogo della cavatura.

Per contribuire a proteggere le aree tartufigene abbiamo anche acquistato dei terreni abbandonati dove crescevano i tartufi e con cura abbiamo impiantato delle tartufaie.

Da pochi anni ci siamo dedicati alla vendita online, per offrire a chef ed appassionati di cucina tartufi freschi stagionali e sostenibili, ad impatto positivo sulla natura.

Partecipa anche tu alla protezione dell’ecosistema, ordina adesso i tuoi tartufi ad impatto positivo;

Spediamo lo stesso giorno della cavatura, per consegnarti il vero profumo del tartufo campano.

Dal bosco alla tua cucina, con freschezza, tracciabilità e sostenibilità.

LA NOSTRA STORIA

Mio padre, Gatta Rocco, ha ereditato la passione per la caccia al tartufo da giovane. Ancora oggi, a settant’anni, ama immergersi nei boschi con i suoi fedeli cani.

Seguire le indicazioni su alberi e luoghi precisi che ha imparato, ripercorrere i boschi e le vallate verso i “posti segreti” dove crescono i tartufi, lo rende orgoglioso e felice.

Ricordo ancora quando tornava dal lavoro la mattina presto e io mi svegliavo per andare a scuola, sentirgli dire con un gran sorriso: “Faccio una camminata in montagna”.

Così le chiama lui, le battute di caccia al tartufo, “camminate”.

Percorre chilometri su sentieri impervi ma non dà mai segno di stanchezza. Le poche volte che lo potevo seguire, tornavo a casa con le gambe intorpidite dalla fatica. Lui sembrava sempre sereno e rilassato.

Quando si andava per funghi invece, guidava i miei passi da lontano perché io rischiavo sempre di non vederli e camminarci sopra.

Allora non potevo ancora capire ciò che lo spingeva: un profondo amore e rispetto per la natura. Ha sempre dimostrato un rapporto particolare con l’ambiente e i suoi cani: quando uno dei cani partiva verso un punto lontano da noi, sapeva già se il tartufo sarebbe stato grande o piccolo.

Era in grado di notare ogni piccolo cambiamento nei boschi e alla fine degli anni Novanta cominciò a parlare della necessità della tartuficoltura. I suoi amici lo prendevano in giro, in Campania non esistevano ancora le tartufaie.

Si era convinto che il cambiamento climatico e il poco rispetto dei cavatori per l’habitat del tartufo stava mettendo a rischio i raccolti.

Con i suoi risparmi comprò alcuni ettari di terreni abbandonati dove spesso andava a cavare il tartufo estivo. Io avevo quindici anni, ricordo ancora le domeniche passate a preparare il terreno, rimuovere erbacce e pietre, grandi sudate sotto il sole.

Dopo qualche anno mi trasferii a Napoli e poi a Venezia per l’Università. Una volta laureato ho viaggiato tanto per studio e per lavoro. Intanto lui continuava a curare le sue tartufaie da solo, ed andare anche a lavoro.

Lavoravo in ristoranti ed hotel, grazie a tanti chef anche stellati, ho sviluppato una grande passione per il cibo gourmet.

Sono diventato poi restaurant manager ma qualcosa, nel 2018, mi spinse a lasciare il lavoro e ritornare nel mio paesino, Bagnoli Irpino. Avevo imparato a gestire una squadra ed offrire un ottimo servizio e volevo unire quelle competenze con la passione trasmessa da mio padre.

Così è nata Gatta Tartufi, per entrare nel settore della vendita del tartufo con una missione precisa: offrire prodotti freschi e tracciabili sensibilizzando i compratori sul bisogno della sostenibilità della raccolta dei funghi e tartufi nei boschi.

Compra solo tartufi ad impatto positivo sulla natura, freschi di giornata, cavati solo per te da Gatta Tartufi.