Alimento pregiato, alleato prezioso delle nostre tavole, che sia bianco o nero, che sia di Alba o di altra località, il tartufo è uno dei prodotti agroalimentari più ricercati ed amati dagli appassionati dei sapori "boschivi", robusti e inconfondibili.
Il tartufo andrebbe consumato freschissimo; come fare, però, se si desidera conservarne una parte da riutilizzare in cucina? Basta avvolgerlo in un tovagliolo di carta (da cambiare tutti i giorni) e conservarlo in un barattolo di vetro in frigo, per non più di una settimana.
Il tartufo può essere abbinato a numerose ricette per regalare una sferzata anche ai piatti più semplici. Provate a tritarlo con funghi e olio d'oliva sui crostini caldi, o come condimento per pasta o portate a base di carne.
Esiste, inoltre, la possibilità di creare in casa condimenti a base di tartufo, come il burro aromatizzato: date libero sfogo in cucina con il vostro ricchissimo "alleato"!
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