Dove comprare riso online

E' buono e fa bene, oltre ad essere un valido alleato in cucina nella preparazione di piatti dolci e salati. Esistono diverse tipologie di riso in commercio, classificate in base alla dimensione e alla forma dei chicchi e per ognuna di esse esistono tempi di cottura diversi. Piccoli, semplici accorgimenti da seguire che però contribuiranno a portare in tavola delle pietanze squisite e sane, dal risotto agli arancini (o alle arancine!) preparate seguendo la tradizione gastronomica siciliana.

Tipologie di riso

Il riso viene classificato in quattro grandi categorie in base a forma e dimensione del chicco:

• Riso comune originario (cottura 12/13 minuti);
• Riso semifino (cottura 13/15 minuti);
• Riso fino (cottura 14/16 minuti);
• Riso superfino (cottura 16/18 minuti).

All'interno di queste quattro "famiglie" troviamo le diverse varietà di riso: le conosciamo bene, siamo abituati a comperarle scegliendo la tipologia in base al piatto che ci accingiamo a preparare. Le più famose varietà di riso sono:

• Arborio, riso ricco di amido e usato soprattutto per i risotti;
• Carnaroli, usato anche per i risi asciutti conditi;
• Ribe, perfetto per timballi, insalate di riso, supplì;
• Venere (o nero), dal gusto aromatico, partner ideale del pesce;
• Parboiled, riso integrale sottoposto ad ammollo, vaporizzato ed essiccato. Cuoce in fretta e si presta alle più svariate preparazioni.

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