Come vendere salumi online

Salame, salsiccia, bresaola... e poi mortadella, prosciutto, speck: da nord a sud non esiste regione dello Stivale che non abbia la sua tipologia di salumi. Buonissimi, compagni perfetti in ogni momento della giornata - ma da consumare rigorosamente con moderazione! - i salumi si ottengono mescolando carne (di bovino, equino, suino, ecc.) con sale, erbe o spezie, talvolta conservanti. Generalmente i salumi si suddividono in due grandi "famiglie":

• gli insaccati, ovvero avvolti in una sorta di "guaina" esterna da rimuovere al momento dell'assaggio, spesso composta da intestini dell'animale o da materiali sintetici;
• i non insaccati, quelli cioè privi della guaina.

Numerose sono le metodologie con le quali le carni destinate a diventare salumi vengono trattate: cottura, affumicatura, salatura, fermentazione sono solo i più comuni. Come anticipato in precedenza, nonostante siano deliziosi da soli o come ingredienti in altre ricette, è consigliato non eccedere con l'uso di cotechino, mortadella ed altri salumi a tavola. 

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