La valida alternativa alla pasta sulle tavole degli Italiani si chiama riso. Cereale costituito dalla cariosside dell'Oryza sativa, una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee, il riso ha origini antichissime: si stima che i primi resti di questo prezioso alimento siano stati trovati in Cina ben 7mila anni fa!
Il riso, nelle sue innumerevoli varianti, è prodotto in gran parte del globo. I maggiori produttori italiani sono Piemonte e Lombardia, seguiti da Veneto, Emilia-Romagna, Friuli, Sardegna e Calabria.
Considerata valida alternativa non solo alla pasta, ma anche al frumento, il riso vanta notevoli proprietà benefiche per il nostro organismo:
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