Esiste una sempreverde "faida alimentare" che si infiamma sempre nel periodo natalizio: qual è il dolce delle feste preferito dagli Italiani, pandoro o panettone? Una risposta a questa domanda, probabilmente, non l'avremo mai; una cosa, però, è certa: panettone e pandoro sono due prodotti dolciari che contribuiscono a rendere grande l'Italia all'interno dei propri confini, ma anche nel resto del mondo.
Entrambi realizzati con maestria nell'area settentrionale del Belpaese - il panettone è originario di Milano, il pandoro di Verona - i due dolci si contraddistinguono per le origini antichissime e per la consistenza della propria pasta. Si tratta, in entrambi i casi, di dolci soffici, golosi, amati da grandi e piccini. Il panettone, a forma di cupola con la crosta superiore screpolata, si ottiene dopo una serie di fasi e dopo aver fatto lievitare naturalmente il dolce, che poi viene farcito con uvetta, frutta candita, scorzette di arancio e cedro.
Più semplice - ma non per questo, meno goloso - il pandoro di Verona, con la sua classica forma a tronco ed i rilievi a forma di stella. Un impasto essenziale, senza aggiunta di frutta candita o uvetta (le versioni più moderne di panettone e pandoro prevedono l'aggiunta di creme al proprio interno, da quella al cioccolato a quella al limoncello), da "spolverare" solamente con la classica bustina di zucchero a velo che si trova all'interno della confezione e da accompagnare con crema o con una pallina di gelato.
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