Sono buonissime se mangiate al naturale, condite o sottoforma di delizioso olio d'oliva. Le olive sono un prezioso tesoro della sempre vasta miniera agroalimentare italiana, con il loro sapore inconfondibile e i loro brillanti colori che spaziano dal verde-giallo al più maturo nero.
La varietà di oliva italiana più conosciuta ed amata è quella di Gaeta, nota anche come Itrana, tipica del Lazio. Altre regioni famose per la produzione e lavorazione del prezioso frutto dell'olivo sono Sicilia, Calabria, Puglia, Liguria e Toscana.
Che siano verdi, nere o violacee (le tipiche olive di Gaeta), le olive sono una miniera di principi nutritivi che le rendono alleate vincenti per la salute del nostro organismo. Sia le verdi che le nere contengono: acqua, proteine, fibra, carboidrati ed una minima percentuale di grassi (seppur in percentuali diverse). Le olive, inoltre, contengono:
Le olive sono alleate del nostro intestino, combattendo la stitichezza e coadiuvando i processi digestivi. Sono comprovate, inoltre, le loro proprietà antivirali ed antimicrobiche e sono alleate preziose per contrastare l'anemia.
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