E' uno dei prodotti agroalimentari nostrani più venduti al mondo ed è alla base della famigerata dieta mediterranea. L'Italia è uno dei Paesi leader, assieme alla Spagna, nella produzione e vendita del celeberrimo "oro" delle tavole: l'olio di oliva, una vera e propria miniera di nutrienti, da consumare crudo o cotto e da utilizzare anche come cosmetico naturale per idratare pelle e capelli: provare per credere!
Si fa presto a dire olio d'oliva. In realtà questo preziosissimo liquido si suddivide in otto tipologie diverse, la più ricercata e la più "pura" delle quali è senza dubbio l'olio extravergine d'oliva (o EVO), ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici delle olive con il più basso grado di acidità (non superiore all'1 percento).
Le altre varietà di olio, meno pregiate (alcune non commestibili) e per questo da non preferire in un "confronto" con il più delizioso extravergine, sono:
L'olio extravergine d'oliva italiano è senza dubbio classificato in cima ai prodotti agroalimentari tricolore più amati al mondo; gli Italiani stessi, inoltre, sono tra i maggiori consumatori di questo delizioso e salutare prodotto.
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