Come vendere frutti di bosco
Sarà capitato a chiunque, esplorando il sottobosco, di trovare more, mirtilli, gelsi, ribes. Piccoli frutti di colore rosso o scuro o nero che oltre ad essere deliziosi sono una vera e propria fonte di nutrienti: vitamina C, acqua, fibre, sostanze fenoliche, sali minerali e fruttosio. Questi alimenti sono noti a tutti con il nome di frutti di bosco e sono ingredienti essenziali in numerose ricette (soprattutto dolci) o preparati (come le marmellate), ma sono anche buoni da "spilucchiare" freschi, dopo averli lavati con cura.
Varietà di frutti di bosco e relative proprietà
L'universo dei deliziosi frutti di bosco è davvero variegato; possiamo tuttavia citare i frutti più conosciuti e più consumati sulle tavole degli Italiani, mettendone in risalto le relative proprietà:
- Mirtilli: piccole bacche di colore nero, ricche di antiossidanti;
- Lamponi: di colore rosso-giallastro, i lamponi si presentano come un aggregato di drupe che donano al piccolo frutto la sua caratteristica forma. I lamponi hanno proprietà diuretiche ed antiossidanti, mentre i germogli e le foglie della pianta di lampone sono astringenti;
- Fragoline di bosco: piccolissime e molto dolci, le fragoline di bosco (dette anche "fragole selvatiche") vantano proprietà depurative ma sono anche ricche di salicilati, molecole allergizzanti;
- More: si presentano con la stessa forma del lampone, ma sono di colore nero. Le more sono molto dolci. Foglie e germogli della pianta sono utilizzate in erboristeria per la cura delle faringiti;
- Ribes: dalle comprovate proprietà diuretiche si presentano in natura rossi, neri o persino bianchi. La forma è quella di un piccolo globo, la polpa presenta al palato un sapore dolce e acidulo allo stesso tempo.
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