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Descrizione
[40.000 SHU][C.Chinense] L'ajì charapita è una delle cinque specie di peperoncini peruani e appartiene al genere Capsicum Chinense. Cresce soprattutto nei Departementos di Ucayali, Loreto e Madre di Dios ed è giudicato fra uno dei più piccanti del Perù, per via del suo gusto decisamente piccante dovuto al contenuto elevato di capsaicina.
Il peperoncino ajì charapita è particolare per via del suo piccolo aspetto rotondeggiante come un pisello, ed il suo colore è solitamente giallo, ma può anche variare dal verde al rosso.
Ha un ruolo di rilievo, anche come ingrediente di base, in molti piatti della gastronomia amazzonica.